در قدیم، به علت نبود امکانات کافی برای تولید میوه خشک، مردم از انرژی نور خورشید به طور مستقیم بهره می بردند. به این صورت که پس از شستشو و پوست گیری میوه را به برش های نازک تقسیم می کردند و در یک سینی قرار می دادند. سپس سینی را در مقابل نور خورشید قرار می دادند تا میوه به خوبی خشک شود. استفاده از این شیوه قدیمی، باعث سیاه شدن میوه ها می شد. اما در حال حاضر با توجه به امکانات جدید و کارآمدی، روش های خشک کردن طالبی و سایر میوه ها برای افراد به راحتی قابل انجام است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کشمش
خشک کردن طالبی در فر
- کار را با انتخاب چند عدد طالبی بیعیب و نقص، بدون وجود هر گونه لکه یا رسیدگی شروع کنید. پس از انجام فرآیندهای ضدعفونی و شست وشو، به پوست کردن این طالبی ها بپردازید.
- حتما به خاطر داشته باشید که در هنگام پوست کردن طالبی ها، آنها را به حلقههای بسیار نازک ببرید. مهم است که قطر این حلقهها را یکسان نگه دارید تا به تناسب صحیحی دست یابید.
- برای جلوگیری از تغییر رنگ تیره و سیاه شدن طالبی در فرآیند خشک شدن، بهتر است آن را در مخلوطی از شکر و آب قرار دهید.
- برای اجرای این مرحله، کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار داده و حلقه ها را به فاصله ای مناسب بر روی آن قرار دهید. حتما به خاطر داشته باشید که حلقهها باید با ارتفاع کمتری نسبت به یکدیگر قرار گیرند.
خشک کردن طالبی با میوه خشک کن
در این روش برای خشک کردن میوه باید تمامی مراحل روش قبل را به همان ترتیب و با دقت انجام دهید. بعد از اجرای مراحل ذکر شده، لطفا میوه خشک کن را ۵۷ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و برش های طالبی را در کنار یکدیگر با فاصله ۱ سانتی متری قرار دهید. برای خشک کردن این میوه ۲۴ تا ۴۸ ساعت زمان لازم است.
مزیت های خشک کردن طالبی
خشک کردن این میوه علاوه بر اینکه امکان نگهداری طالبی ها را به مدت طولانی تر فراهم می کند، فواید دیگری هم دارد. حال قصد داریم به بعضی از فواید خشک کردن طالبی اشاره کنیم:
حفظ مواد مغذی: هنگام خشک کردن این میوه ، مواد مغذی طالبی مانند ویتامین ها و مواد معدنی در طی فرآیند حفظ می شوند. بنابراین با خوردن طالبی خشک شده، همچنان از مواد مغذی موجود در طالبی بهره مند می شوید. با توجه به این فواید، خشک کردن آن یک روش مفید برای نگهداری و استفاده از طالبی ها در طول مدت زمان بلند است.
طعم و مزه: خشک کردن طالبی باعث بهترشدن طعم و مزه طالبی می شود. به دلیل خشک شدن رطوبت میوه، طعم و مزه میوه شیرین تر و خوشمزه تر می شود.
طالبی خشک و سلامتی
طالبی خشک، علاوه بر طعم لذیذی که دارد، برای حفظ سلامتی بسیار مفید است و تعداد زیادی طرفدار دارد. این نوع طالبی خشک، خواص متعددی برای خانم های باردار افراد سالمند و به طور کلی تمامی افراد دارد. همچنین، مصرف طالبی خشک کمترین مقدار کالری را داراست؛ بنابراین، برای افرادی که دارای وزن اضافه هستند نیز فایده دارد.
خشک کردن طالبی و مصرف آن ممکن است به کاهش وزن کمک کند، زیرا این میوه دارای مقدار قابل توجهی ویتامین A است. علاوه بر این، ویتامین C و انواع مواد معدنی و کاروتنوئیدها نیز در طالبی خشک موجود هستند. همچنین، فیبر یکی از ترکیبات بسیار مهمی است که در این میوه خشک یافت میشود. یکی از بهترین خواص طالبی خشک برای لاغری، حضور فیبر در این خوراکی است. در آخر باید بیان کنیم که طالبی خشک فاقد چربی و کلسترول است.
خشک کردن طالبی برای لاغری
طالبی می تواند هضم غذا را به شدت آسان کند و همچنین به دفع سموم معده و روده کمک کند. فیبر می تواند شما را به مدت طولانی سیر نگه دارد، بنابراین با مصرف طالبی خشک میل به خوردن غذا کاهش یافته و از پرخوری جلوگیری می شود.
با مصرف طالبی خشک می توانید برای جلوگیری از یبوست در رژیم های لاغری روی آورید. خواص طالبی خشک به بدن کمک می کند تا مشکل یبوست را درمان کند. با این کار، هم لاغر می شوید و هم مشکل یبوست را برطرف می کنید.
طالبی خشک و کاهش فشار خون
خشک کردن طالبی و مصرف آن سبب کاهش فشار خون می شود. مقدار قابل توجه پتاسیم موجود در طالبی، باعث کاهش فشار خون بالا میشود و به کاهش تنش در دیواره عروق خونی کمک میکند. همچنین، این میوه دارای سطح بالایی از کلسیم است و مطالعات نشان میدهد که ترکیب آن با ویتامین D میتواند در کاهش فشار خون بالا مفید باشد. پس توصیه می کنیم اگر فشار خون بالایی دارید، طالبی خشک را میل کنید.
بیشتر بخوانید: خواص نارنگی خشک
