لواشک یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین خوراکی ها است. لواشک یکی از خوارکی های لذیذی است که ایرانیان از زمان گذشته تاکنون از آن در برنامه های غذایی خود استفاده می کنند. خواص لواشک بستگی به نوع میوه ای دارد که از آن استفاده شده است زیرا لواشک را می توانید از انواع میوه ها به صورت یک میوه و یا چند میوه درست کنید که هر کدام خواص و فواید خاصی دارد و الان در فصلی هستیم که دسترسی به انواع میوه ها را دارید و می توانید لواشک های متنوعی را درست کنید. ما در این مقاله به خواص و فواید لواشک می پردازیم امید است برای شما خوانندگان گرامی مفید باشد.
بیشتر بخوانید: انجیر خشک برای بیماری
چگونه لواشک درست کنیم
در زمان گذشته وقتی ایرانیان می‌خواستند لواشک درست کنند، اول میوه ها را می شستند. بعد از پختن، میوه‌ها را له می‌کردند و آنها را در زیر آفتاب خشک می‌کردند و به این شکل می توانستند انواع لواشک های خوشمزه را درست کنند. امروزه هم برای درست کردن لواشک باید بعد از شستن و خورد کردن میوه ها هسته های آن را جدا کنید و درون ظرف ریخته و مقداری آب به آن اضافه کنید تا با حرارت ملایم بپزید. بعد از پختن از روی حرارت بردارید. وقتی به دمای اتاق رسید، میوه های پخته شده را به صورت پوره در بیاورید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا بافت لواشک نرم و بهتر شود. بعد از این مراحل می توانید لواشک را داخل سینی که از قبل چرب شده بریزید تا خشک شود. در بعضی موارد می توانید برای خشک شدن آن را جلوی نور آفتاب قرار دهید.
فواید لواشک
فواید لواشک خشک برای سلامتی بسیار زیاد است. چون در فرایند تبدیل میوه به لواشک، عصاره ی اصلی میوه است که باقی می ماند. این عصاره حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و انواع ویتامین ها می باشد. در این نوشته به چند مورد از این فواید لواشک اشاره می کنیم. لطفا با ما همراه باشید.
سلامتی پوست
اولین فایده ای که برای لواشک به آن می پردازیم برای پوست است. از آنجایی که پوست سد دفاعی برای اعضای بدن ما و آیینه ای برای نشان دادن سلامت داخلی بدن ما می باشد به همین دلیل توجه به زیبایی پوست از اهمیت زیادی برخوردار است.
لواشک حاوی مقادیر بالایی از فیبر است. این امر موجب دفع سموم از بدن می شود. این دفع سموم از بدن بر روی پوست اثر مثبت دارد. همچنین باعث بهبود سلامت پوست میشود. همان‌طور که گفتیم لواشک از میوه تهیه میشود و اکثر میوه‌ها دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند. آنتی اکسیدانها با از بین بردن رادیکال‌های آزاد از پیری زودرس و بروز چین و چروک‌های پوست جلوگیری می‌کند.
یرای لاغری
یکی از خواص لواشک برای لاغری است. چون لواشک فیبر زیادی دارد و اگر لواشک را به عنوان میان وعده مصرف کنید باعث میشود که احساس سیری کنید بنابراین خواص لواشک برای لاغری این است که پس از خوردن لواشک احساس سیری میکنید ومیل به خوردن مواد غذایی وشیرینی کمتر میشود، اگر میخواهید از خواص لواشک برای لاغری بهره بیشتری ببرید حتما در خوردنش تعادل و برقرار کنید و به میزان مناسب مصرف کنید واز مصرف بیش از اندازه لواشک دوری کنید. چون لواشک به خاطر طعم ترشی که دارد می تواند باعث افزایش ترشح اسید معده شود که باعث هضم غذا می شود. درست است که لواشک فیبر بالایی دارد و احساس سیری میدهد اما خوردن بیش از حد آن می تواند بر روی ما برعکس عمل کند و باعث لاغری شود.
یبوست
یکی از خواص لواشک درمان یبوست است. یکی از خواص لواشک که می توان به آن اشاره کرد این است که دارای مقادیر زیادی فیبر است که به ما احساس سیری می دهد و برای دستگاه گوارش مفید است فیبر موجود در لواشک به صورت یک پاک کننده عمل می کند که پس ماند مواد غذایی را از رودها پاکسازی می کند و سیستم دستگاه گوارش را مرطوب نگه می دارد و باعث از بین رفتن یبوست می شود.
لواشک در چه مراسم هایی در ایران استفاده می شود؟
ایرانیان در مراسم های اصیل و قدیمی خود مثل عید نوروز، چهارشنیه سوری، شب یلدا، جشن مهرگان بیشتر از میوه خشک و لواشک استفاده می کردند.
امروزه هم به روال گذشتگان از لواشک در مراسم ها ی اصیل و قدیمی استفاده می شود. از جمله در شب یلدا که همه ایرانیان در هر کجای دنیا باشند این مراسم را جشن می گیرند لواشک یکی از اجزای اصلی سفره ی شب یلدا می باشد. همانطوری که می دانیم این مراسم در اول زمستان برگزار می شود. چون در دوران گذشته مثل امروزه میوه های تازه و متناسب با فصل های مختلف سال در دسترس نبوده است بنابراین آنها از میوه های خشک و لواشک برای مراسم جشنشان استفاده می کردند. امروزه هم با توجه به سنت گذشته از لواشک و میوه های خشک در شب یلدا استفاده می شود.
با توجه به بیماری های زیادی که در این روزگار وجود دارد مثل دیابت، فشار خون، چربی خون، کبد چرب و غیره بهتر است در عید نوروز هم جایگزینی برای انواع آجیل ها داشته باشیم. بهترین جایگرین برای آجیل عید چند کاسه کوچک پر از برش های لواشک، آلبالو خشکه، آلو و آلوچه های جنگلی و تمبر هندی و یا انواع میوه های خشک می تواند باشد. این لواشک ها هم به مزاج همه ی مهمانان سازگار است و هم فایده های بسیاری دارد و زیبایی خاصی هم به سفره های عید می دهد. برای اینکه این لواشک ها مزه های خاص تری داشته باشند می توانید روی آن ها کمی گلپر و نمک بپاشید. و برای زیبایی بیشتر سفره های هفت سیین عید نوروزی می توان این برش های لواشک را با یک روبان قرمز تزیین کرد که چشم هر بیننده ای را مجذوب خود کند.
لواشک در چه غذاهایی مورد استفاده قرار می گیرد؟
چون فواید لواشک بسیار زیاد است می توان از انواع لواشک ها در انواع غذاها استفاده نمود. غذاهایی که نیاز دارند که ترش یا شیرین و یا ملس باشند لواشک ها چاشنی خوبی هستند که مورد استفاده قرار می گیرند. در انواع غذاها مانند مرغ و فسنجان و در انواع دسرها و آش ها و سوپ و همچن خورشت هایی که مزه ترش یا ملس دارند می توان از انواع لواشک ها و یا رب انار برای خوش طعم کردن غذاها استفاده کرد.
انواع لواشک ها
مواذ اصلی و پایه برای تهیه ی انواع لواشک ها میوه ها هستند. لواشک را می توان از هر نوع میوه ه ای که در دسترس ما است درست کرد.
اگر بخواهیم تک تک لواشکها را اسم ببریم یک لیست بی انتها از انواع میوه ها می توان اسم برد. از جمله لواشک های خیلی خوشمزه می توان انواع لواشک زردآلو، لواشک آلبالو، لواشک سیب، لواشک کیوی، لواشک لیمو و پرتقال، لواشک انار را نام برد.
در این دوره با توجه به ذائقه های مردم لواشک های ترکیبی هم طرفداران خاص خودش را دارند. با توجه به این موضوع می توان انواع مختلفی از لواشک های ترکیبی درست کرد. مثل انواع لواشک آلبالو با آلو، زرد آلو و انواع میوه هایی که در دسترس داریم و به مزاج مخاطبین ما خوش می آید.
میزان کالری لواشک
کالری مقدار انرژی مورد نیاز بدن انسان برای انجام فعالیتهای روزانه می باشد. انسانها با خوردن مواد غدایی می توانند انرژی یا همان کالری مورد نیاز خود را تامین کنند. چون در این روزگار بیشتر افراد با مشکل اضافه وزن روبرو هستند یا برنامه ی غدایی مشخصی برای دریافت کالری مورد نیاز روزانه خود دارند بهتر است با مقدار کالری که لواشک دارد آشنا باشند تا بتوانند برنامه ی غدایی منظم تری داشته باشند.
میزان کالری موجود در هر لواشک به میوه ی استفاده شده در آن لواشک بستگی دارد. از آنجایی که برخی از لواشک ها ترش و بعضی از لواشک ها شیرین یا ملس هستند میزان کالری موجود در آنها به این مزه ها بستگی دارد. می توان گفت که لواشک های ترش مزه، قند و کالری کمتر دارند. بنابراین مصرف این نوع لواشک ها می تواند بسیار بهتر و مفیدتر از لواشک شیرین باشد. حتی افرادی که قصد دارند از رژیم غذایی لاغری استفاده کنند می توانند در کنار سایر مواد غذایی رژیمی از لواشک هم ذر برنامه غدایی روزانه ی خود استفاده کنند. قابل ذکر است که در بعضی موارد در تهیه ی لواشک از شکر و مواد افزودنی استفاده می شود که این موضوع هم باعث افزایش کالری موجود در لواشک می شود.
سوالات متداول
لواشک بیشتر از چه میوه هایی درست می شود؟
می توان گفت لواشک از انواع میوه هایی که در دسترس همگان است تهیه می شود. لواشک بستگی به نوع مصرف و سلیقه ی افراد تهیه می شود. از جمله لواشک های خیلی خوشمزه می توان انواع لواشک زردآلو، لواشک آلبالو، لواشک سیب، لواشک کیوی، لواشک لیمو و پرتقال، لواشک انار و انواع لواشک های ترکیبی را نام برد.
برای نگهداری لواشک چگونه از آن نگهداری کنیم؟
اگر می خواهید لواشک را در زمان کوتاهی نگهداری کنید می توان آن را در ظرف های در بسته درون یخچال قرار نگهداری کرد. اگر برای مدت طولانی می خواهید لواشک را نگهداری کنید می توانید آن را در پلاستیک زیپ دار یا ظرف های دربسته، داخل فریزر نگهداری کنید.
آیا لواشک به کشورهای دیگر هم صادر می شود؟
لواشک ها که بین تمام مردم جهان مورد استقبال قرار گرفته است صادرات آن به صورت عمده به کشورهای دیگر صورت می پذیرد. کشور ایران هم یکی از قدیمی ترین تولید کننده گان لواشک در جهان است. شهرت لواشک تهیه شده در ایران موجب رشد صادرات آن به کشورهای حوزه ی خلیج فارس و کشورهای همسایه و بیشتر کشورهایی اروپایی شده است.
برای اینکه لواشک در سطح جهانی مشتری ها را به خود جذب کند باید بسته بندی های شکیل و مناسب و با وزن های متعدد داشته باشد.
بسته های لواشک بیشتر در بسته های 50 گرم، 100گرم و 250 گرم انجام می شود. لواشک پذیرایی که صادر می شوند به صورت دو طرف پیچ و یا دو طرف پرس بسته بندی می شوند.
لواشک حاوی چه موادی است و چه فوایدی برای ما دارد؟
می توان گفت لواشک چون از انواع میوه ها تهیه می شود دارای مواد مغذی و انواع و یتامین های زیادی است. بدن برای سلامت خود و نیاز روزانه ی خود به انواع این ویتامین ها نیاز دارد. می توان از لواشک در برنامه ی غدایی روزانه استفاده کرد.
آیا لواشک برای کودکان مفید است یا نه؟
لواشک بخاطر فیبر و مواد آنتی اکسیدانی که در آن موجود است برای کودکان مفید است. لواشک را می توانید به عنوان میان وعده و یا در انواع دسرها و آش ها و سوپ برای کودکان استفاده کنید.
آیا بیماران دیابتی می توانند از لواشک استفاده کنند؟
لواشک دارای مواد معدنی و فیبر است. بنابراین اگر در خوردن آن اعتدال برقرار شود و زیاده روی در خوردن آن نشود برای قند خون ضرری ندارد.
لواشک برای زنان باردار چه فوایدی دارد؟
چون دوران بارداری دوران بسیار مهمی برای تغدیه ی مادر و جنین می باشد باید در این دوره از میان وعده هایی استفاده کرد که نیاز بدن مادر و جنین به انواع ویتامین ها و مود مغذی را فراهم کند. از جمله ی این مواد مغذی می توان به انواع لواشک ها اشاره کرد. چون لواشک دارای مقادیر زیادی سدیم و پتاسیم است یک میان وعده سالم در دوران بارداری هست. چون لواشک کلسترول و چربی ندارد در دوران بارداری باعث افزایش وزن زیاد مادر هم نمی شود. همینطور در دوره ی بارداری چون هوس غدایی به سمت مواد غذایی خاصی سوق پیدا می کند و همه این مواد شاید درآن فصل در دسترس نباشد استفاده ا انواع لواشک ها می تواند جایگزین خوبی برای هوسها و ویارهای این دوره باشد.
لواشک به چند روش درست می شود؟
به طور کلی لواشک ها دو شکل تهیه می شود. لواشک خانگی که در منل و با استفاده از میوه ها و وسایلی که در دسترس داریم درست می شود و لواشک صنعتی که در کارخانه ها و با دستگاههای پیشرفته ی صنعتی درست می شود و با بسته بندی های شکیل تری به بازار مصرف ارائه می شود.
بیشتر بخوانید: میوه های خشک در سبد غذایی جهان
