میوه خشک بسیار مغذی بوده و سرشار از مواد معدنی و درصد بالایی مواد مغذی و ویتامین می باشد؛ لذا استفاده از آن به عنوان نوعی میان وعده سالم و فوق العاده خوشمزه طرفداران بیشماری را به خود اختصاص داده است.
همانطور که می دانید میوه خشک خوراکی بسیار محبوب و پرطرفداری است که جهت تهیه آن به روش های مختلفی می توان اقدام نمود.
در این میان تهیه میوه خشک توسط فر یکی از روش های بسیار راحت و آسان بوده که در ادامه همین مقاله قصد داریم تا به طور مفصل تر و جامع تر به طرز تهیه میوه خشک در فر و به نکاتی که ضمن تولید میوه خشک به این روش لازم است رعایت نمایید بپردازیم.
جهت کسب اطلاعات بیشتر کلیک کنید
طرز تهیه میوه خشک در فر چگونه است؟
در ابتدا قبل از آنکه به طرز تهیه میوه خشک در فر بپردازیم لازم است که به این موضوع اشاره نماییم که میوه خشک اگر چه دارای مواد مغذی بیشماری بوده و فواید بسیار زیادی هم برای بدن دارد اما میزان قند یا کالری میوه خشک در مقایسه با میوه تازه بیشتر می باشد.
بنابراین توجه داشته باشید که افراد دیابتی باید در میزان مصرف خود حد اعتدال را رعایت نموده و پس از مصرف سعی کنند فعالیت بدنی داشته باشند تا میزان کالری یا قند اضافی که دریافت نموده اند را بسوزانند.
در خصوص طرز تهیه میوه خشک در فر باید به ترتیب مراحل زیر عمل نمایید:
- در مرحله اول ابتدا باید میوه ها را به خوبی شسته و خشک کرده و اگر قسمت ناسالم یا تیره ای دارند آن را از میوه جدا نموده سپس اقدام به برش زدن یا اسلایس کردن میوه ها نمایید.
- پس از آنکه میوه ها برش زده شدند، آنها را روی سینی فر قرار دهید؛ دقت کنید که قبل از قرار دادن برش ها بر روی سینی کاغذی نسوز قرار دهید تا برش ها به سینی نچسبند و جداسازی آنها به راحتی انجام گیرد.
- میوه ها را هر 5 دقیقه یکبار در سینی زیر و رو کنید تا حرارت به تمامی قسمت های میوه رسیده و فرآیند خشک نمودن به خوبی انجام شود.
- حتما میزان رطوبت میوه ها را در حین خشک کردن در فر بررسی کنید و دقت کنید که میوه ها نباید کاملا خشک و شکننده شده و باید مقدار کمی رطوبت و نرمی داشته باشند.
- پس از اقدامات بالا میوه های خشک شده را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شوند و بعد آنها را بسته بندی کرده و در محیط خشک و خنک نگهداری نمایید.
حال که به طرز تهیه میوه خشک در فر پرداختیم لازم است در اینجا به شیوه نگهداری از این محصول به منظور حفظ ماندگاری آن اشاره کنیم.
لذا جهت ماندگاری بالاتر میوه های خشک و همچنین حفظ کیفیت و عطر و طعم ان بهتر است میوه های خشک را در ظروف دربسته پلاستیکی و حتما در محیط خنک نگهداری نمایید.
مزیت های تهیه میوه خشک در فر
در رابطه با طرز تهیه میوه خشک در فر توضیحاتی را خدمتتان ارائه دادیم؛ اما در اینجا می خواهیم به برخی از مزیت های مهم تولید میوه خشک در فر نیز اشاره نماییم.
از مهمترین مزیت های خشک کردن میوه در فر می توان به بالا بودن میزان کیفیت بالای محصول نهایی اشاره داشت.
طرز تهیه میوه خشک در فر بسیار راحت و ساده است؛ همچنین با استفاده از فر مدت زمان خشک نمودن میوه کاهش یافته که این امر به افزایش راندمان تولید و صرفه جویی در زمان تولید کمک بسیار زیادی می کند.
استفاده از فر برای خشک کردن میوه ها به ویژه در محیط های کوچک آپارتمانی که دسترسی به نور خورشید و فضای باز کمتری وجود دارد از اهمیت بسزایی برخوردار می باشد.
نکاتی که در خصوص تهیه میوه خشک در فر باید به آن توجه نمایید
در رابطه با طرز تهیه میوه خشک در فر باید نکاتی را ضمن انجام کار رعایت نمود؛ به عنوان مثال: در هنگام برش زدن میوه دقت کنید که از چاقوی مناسب و تیز استفاده کنید تا میوه ها له نشوند و برش ها به صورت یکنواخت و یک اندازه باشند.
اسلایس های میوه نباید خیلی نازک باشند؛ ضخامت اسلایس ها بهتر است بین 3 الی 5 میلی متر باشد.
پس از برش زدن میوه ها دقت کنید که برش ها را در مخلوط آبلیمو شکر و یا عسل بغلتانید؛ این کار سبب می شود تا میوه ها به خصوص میوه هایی نظیر: موز و سیب سیاه یا تیره نشوند.
قبل از آنکه میوه های سلایس شده را در سینی فر قرار دهید بهتر است بر روی سینی یک کاغذی روغنی یا مومی قرار داده تا بعد از خشک شدن میوه بتوانید آن را به راحتی از سینی فر جدا نمایید.
فر را روی درجه حرارت ملایم تنظیم کنید، از حرارت زیاد برای خشک کردن میوه استفاده نکنید؛ بهتر است دمای فر زیر 90 درجه یا 200 درجه فارنهایت باشد. ( بهترین دما بین 50 تا 60 درجه سانتی گراد یا 120 تا 140 درجه فارنهایت می باشد).
برخی فرها ممکن است دارای قسمت هایی باشند که زودتر از بقیه نقاط گرم شوند؛ لذا در خصوص طرز تهیه میوه خشک در فر باید دقت کنید که سینی فر را مریتب بچرخانید تا حرارت به صورت یکنواخت به تمامی قسمت های میوه رسیده و خشک شدن میوه ها به صورت یکدست صورت گیرد.
فاصله بین سینی های فر نباید بیشتر از 3 سانتی متر باشد و مدت زمان خشک کردن میوه ها در فر بسته به نوع میوه و دمای آن بین 20 الی 40 دقیقه می باشد.
مقالات مرتبط
سخن پایانی
میوه خشک از میزان کالری بالایی برخوردار بوده و به واسطه داشتن ترکیبات مغذی مصرف آن برای بدن بسیار مفید بوده و به تامین میزان انرژی مورد نیاز بدن کمک بسزایی می کند.
میوه خشک را به روش های مختلفی می توان تهیه نمود؛ که از میان آنها تهیه در فر بسیار راحت و آسان بوده و زمان بسیار کمتری برای خشک کردن نیاز دارد.
در خصوص طرز تهیه میوه خشک در فر و مراحل انجام این کار ابتدا باید میوه ها را به خوبی شسته و بعد با استفاده از یک چاقوی تیز و مناسب اقدام به برش زدن میوه ها نمود.
در مرحله بعد فر را روی درجه حرارت ملایم تنظیم کرده و میوه های اسلایس شده را بر روی سینی فری که بر روی آن کاغذ روغنی قرار داده ایم می گذاریم.
مدت زمان خشک شدن میوه توسط این روش معمولا بین 20 الی 40 دقیقه بوده و بعد از خشک کردن حتما باید میوه خشک را در محیط خشک و خنک و ظرف مناسب بسته بندی نگهداری نمایید.
