آیا با طرز تهیه قیسی خشک آشنایی دارید؟ همه ما می‌دانیم که قیسی خشک، تنقلاتی محبوب در بین بسیاری از افراد است. این تنقلات که از میوه های خشک شده مانند: زردآلو، هلو، آلبالو و غیره تهیه می شود، علاوه بر این که خوشمزه هستند، از خواص بسیاری برای سلامتی بدن برخوردارند.
در طرز تهیه قیسی خشک، میوه های خشک شده با شربتی از آب و شکر و برخی از ادویه جات مختلف مخلوط می شوند و در نهایت خشک می شوند. برای تهیه قیسی خشک، می توان از روش های مختلفی استفاده کرد.
روش های مختلفی برای خشک کردن میوه های خشک وجود دارد که از جمله آنها می توان به استفاده از میکروویو، فر، خشک کن و غیره اشاره نمود. هر روش خاص خودش را دارد و بسته به شرایط و امکانات مختلف، می توان از یکی از آنها استفاده کرد.
بیشتر بخوانید: زردآلو خشک
مراحل اولیه طرز تهیه قیسی خشک
در طرز تهیه قیسی خشک، انتخاب مواد اولیه بسیار مهم است. می‌توانید از زردآلوهای تازه و تمیز استفاده کنید. برای این کار بهتر است زردآلوهایی را انتخاب کنید که به رنگ و شکل مناسبی برخوردار باشند و هیچ گونه نشانه‌ی خرابی و یا آسیبی نداشته باشند.
پس از انتخاب زردآلوهای مناسب، باید آنها را بشویید و خشک کنید. سپس زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته آنها را با استفاده از یک کارد بیرون بیاورید. بهتر است هسته‌ها را با دقت و صرفه‌جویی خارج کنید تا زیادی از میوه‌ی زردآلو هدر نرود.
در طرز تهیه قیسی خشک بعد از جدا کردن هسته‌ها، زردآلوها را به صورت نصف شده در سینی قرار دهید. سینی را به مدت چند ساعت در آفتاب قرار دهید تا زردآلوها خشک شوند. در صورتی که آفتاب ندارید، می‌توانید از فر برای خشک کردن زردآلوها استفاده کنید.
برای این کار فر را در دمای ۵۰-۶۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و زردآلوها را درون آن قرار دهید. در طول این فرآیند، باید به صورت مداوم زردآلوها را مخلوط کنید تا به‌طور یکنواخت خشک شوند.
روش های خشک کردن قیسی
برای طرز تهیه قیسی خشک، روش های مختلفی وجود دارد. یکی از روش های خشک کردن زردآلو، استفاده از دستگاه خشک کن می باشد. در این روش، زردآلوها پس از شستشو و خشک کردن، به صورت مساوی روی سینی دستگاه خشک کن قرار می گیرند و دمای مناسب برای خشک کردن تنظیم می شود. در این روش، زردآلوها به صورت یکنواخت خشک می شوند و مدت زمان خشک کردن نیز کمتر می باشد.
روش دیگری که برای طرز تهیه قیسی خشک مورد استفاده قرار می گیرد، خشک کردن در آفتاب می باشد. در این روش، زردآلوها به صورت مساوی روی برگه های نخی قرار می گیرند و در محیطی با دمای بالا و رطوبت کم، خشک می شوند.
مدت زمان خشک کردن قیسی
مدت زمان خشک کردن زردآلو قیسی، به طرز تهیه قیسی خشک و شرایط محیطی بستگی دارد. در صورتی که از دستگاه خشک کن استفاده شود، مدت زمان خشک کردن کمتر می باشد و در حدود چند ساعت تا یک روز خشک می شود.
اما در صورتی که از روش خشک کردن در آفتاب استفاده شود، مدت زمان خشک کردن بیشتر می باشد و تا چند روز زمان می برد. به طور کلی، برای خشک کردن زردآلو قیسی، بهتر است از روش خشک کردن در آفتاب استفاده شود زیرا زردآلوها به صورت طبیعی خشک می شوند و از خواص و مزه اصلی خود کمترین تغییر را می دهند.
نکات مهم در طرز تهیه قیسی خشک
برای طرز تهیه قیسی خشک در آفتاب، باید از دمای بالاتر از 98 درجه فارنهایت (23 درجه سانتیگراد) استفاده کنید. همچنین، رطوبت کم نیز برای خشک کردن زردآلو ضروری است؛ زیرا رطوبت زیاد می‌تواند کار را خراب کند.
برای اطمینان از درستی دمای خشک کردن، می‌توانید از دماسنج استفاده کنید. پس از خشک شدن زردآلو، باید آن را در ظرفی دردار قرار داده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. همچنین، قیسی خشک را باید از رطوبت و نور خورشید دور نگه داشت.
برای اطمینان از اینکه قیسی به درستی خشک شده است، می‌توانید با فشار دادن روی زردآلو، آن را باز کنید. اگر زردآلو به راحتی باز شد، به این معنی است که قیسی به درستی خشک شده است.
بهتر است قبل از امتحان کردن خشک کردن زردآلو، آن را با آبکشی کرده و خشک کنید. همچنین، زردآلوهایی را انتخاب کنید که خیلی رسیده و نرم نباشند. این کار باعث می‌شود قیسی خشک بهتری داشته باشد.
خطاهای رایج در طرز تهیه قیسی خشک
استفاده از میوه های نامناسب، می تواند به خراب شدن کار منجر شود. برای طرز تهیه قیسی خشک، بهتر است از میوه های تازه و بهداشتی استفاده کنید. همچنین، برای تهیه قیسی خشک، بهتر است از میوه هایی استفاده کنید که به صورت یکنواخت خشک شوند.
به عنوان مثال، اگر میوه ها به صورت نامنظم خشک شوند، زمان خشک شدن آنها متفاوت خواهد بود و ممکن است برخی از میوه ها بیش از حد خشک شوند و برخی دیگر هنوز خشک نشده باشند.
دمای مناسب برای خشک کردن میوه ها بسیار مهم است. اگر دمای خشک کن خیلی بالا باشد، ممکن است میوه ها سریع تر خشک شوند، اما ممکن است به طور نامناسب خشک شوند و باعث از بین رفتن مواد مغذی شوند.
به عنوان مثال، برای خشک کردن زردآلو، به دمای بالاتر از 98 درجه فارنهایت (23 درجه سانتیگراد) نیاز است. همچنین، رطوبت کم نیز یک ضرورت محسوب می شود زیرا کار را خراب می کند.
به عنوان پیشنهاد برای طرز تهیه قیسی خشک، بهتر است قبل از شروع به خشک کردن میوه ها، نحوه استفاده از دستگاه خشک کن را مطالعه کنید و دمای مناسب را برای هر نوع میوه در نظر بگیرید.
سخن پایانی
در نهایت، با توجه به اهمیت زردآلو و خواص بی‌شمار آن، خشک کردن آن به عنوان یک روش مفید و کارآمد برای نگهداری آن، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. با استفاده از طرز تهیه قیسی خشک و روش‌های مختلف، این میوه مفید را می‌توان به صورت تنقلاتی یا در تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار داد.
بهترین روش برای خشک کردن زردآلو، استفاده از دستگاه خشک کن است که در بازار به راحتی قابل دسترسی است. همچنین، روش خشک کردن زردآلو در فر و یا به صورت آفتابی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. با توجه به نکاتی که در این مقاله بیان شد، خشک کردن زردآلو به صورت خانگی نیز ممکن است.
در کل لازم به ذکر است که خشک کردن زردآلو باعث حفظ خواص مفید آن می‌شود و در نتیجه، می‌توان از آن بهترین استفاده را در تهیه غذاهای مختلف و یا به صورت تنقلاتی برای خوردن در هنگام گرسنگی کرد.
