انواع روشهای خشک کردن سیب به شکلی محبوب برای نگهداری و استفاده طولانی مدت از این میوه وجود دارد که با این کار رطوبت آن از بین می‌رود و بدین ترتیب عمر مفید آن طولانی می‌شود. یکی از این روشها خشک کردن سیب با استفاده از تابش خورشید است که در این روش، سیب‌ها را در برابر نور خورشید قرار می‌دهند تا رطوبت آنها تبخیر شود. برای انجام این کار، سیب‌ها را در صفحاتی یا روی حصیرهایی قرار می‌دهند و آنها را در معرض نور خورشید قرار می‌دهند. این فرایند ممکن است مدت زمان زیادی طول بکشد و وابسته به شرایط آب و هوایی باشد.
بیشتر بخوانید: فواید لیمو ترش خشک
روشهای خشک کردن سیب با استفاده از انواع دستگاه
یکی دیگر از روشهای خشک کردن سیب، استفاده از فر است که در این روش، سیب‌ها را برش می‌دهند و سپس آنها را در سینی فر قرار می‌دهند. حرارت کمی که توسط این دستگاه تولید می‌شود، باعث تبخیر رطوبت سیب شده و آنها را خشک می‌کند. یک روش مدرن تر برای خشک کردن سیب استفاده از دستگاه خشک کن است. این دستگاه‌ها دارای بخش‌هایی هستند که رطوبت را از سیب‌ها جذب می‌کنند و آنها را خشک می‌کنند. دستگاه‌های خشک کن در اندازه‌ها و ظرفیت مختلفی موجود هستند و معمولاً دارای تنظیمات مختلفی برای دما و زمان خشک کردن می‌باشند. این روش سریعتر و موثرتر از روشهای سنتی است و نتیجه‌ای با کیفیت‌تر ارائه می‌دهد.
البته دستگاه مایکروویو نیز می‌تواند برای خشک کردن سیب استفاده شود که به مدت کوتاهی در دما و توان متناسب این کار را انجام می دهد. همچنین دی‌هیدراتور یک دستگاه خاص است که برای خشک کردن سیب‌ها و سایر محصولات استفاده می‌شود. این دستگاه با استفاده از هوای گرم و جریان هوای مداوم، رطوبت سیب‌ها را تبخیر می‌کند و آنها را خشک می‌کند و به طور خاص برای صنعتی‌ترین موقعیت ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.
در واقع با توجه به نوع روشی که انتخاب می‌کنید، لازم است دقت کنید که درستی و بهداشتی بودن را در نظر بگیرید. مطمئن شوید که این میوه ها قبل از فرآیند خشک کردن، تمیز و بدون علائم خرابی هستند و با همه این ها، روشهایی که در اینجا بیان شد، بسیار معمول و رایج برای خشک کردن این میوه می‌باشند.
چگونه سیب را بدون اینکه سیاه شود خشک کنیم؟
برای استفاده از روشهای خشک کردن سیب به نحوی که از سیاه شدن آن جلوگیری شود، نکاتی وجود دارد که در اولین مرحله، میوه هایی را انتخاب کنید که بدون علائم خرابی یا ضایعات باشند. در واقع میوه با پوست صاف و بدون ضربه و خراش بهترین پیشنهاد است. سپس سیب‌ها را به قطعاتی با ضخامت یکسان برش دهید و این کار به این معنی است که همه قطعات یکسان در رطوبت و زمان خشک شدن خواهند بود و جلوی سیاه شدن یک قطعه نسبت به قطعات دیگر را خواهد گرفت.
همچنین در هنگام خشک کردن این میوه، دمای مناسب را انتخاب کنید. دمای بالا می‌تواند باعث سریعتر خشک شدن سطح سیب شود، اما ممکن است باعث تغییر رنگ و سیاه شدن سیب شود. بنابراین، بهتر است از دمای ملایم و استاندارد استفاده کنید. همچنین اگر در میان روشهای خشک کردن سیب از دستگاه خشک کن استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که دستگاه دارای تنظیمات مناسب است. معمولاً تنظیمات حداکثر دما و زمان خشک کردن بر روی دستگاه قرار دارد و می توانید از تنظیمات ملایم‌تر استفاده کنید تا میوه ها به طور یکنواخت و بدون سیاه شدن خشک شوند.
در کنار همه این موارد، پس از اتمام این فرآیند، میوه خشک را درون ظروف یا بسته‌بندی مناسب قرار دهید و مطمئن شوید که در این ظروف هوا وارد نمی شود زیرا اکسیداسیون اتفاق می افتد و با نور، هوا و رطوبت تسریع می‌شود. همچنین، برای جلوگیری از سیاه شدن میوه های خشک در طی این فرآیند می توانید قبل از آغاز این کار، سیب‌ها را در آب لیمو یا آب نارنج به مدت چند دقیقه قرار دهید و سپس خشک کنید. البته نور مستقیم خورشید می‌تواند فرآیند اکسیداسیون را تسریع کند. بنابراین، آنها را در محیطی تاریک قرار دهید یا از نور مستقیم خورشید جلوگیری کنید.
چگونه می‌توانم مطمئن شوم که سیب‌های خشک شده به طور کامل خشک شده‌اند؟
در مسیر استفاده از روشهای خشک کردن سیب، برای اطمینان از تکمیل این مراحل، لازم است که به مواردی مانند لمس میوه خشک شده توجه کنید. این روش می‌تواند راهی موثر برای بررسی رطوبت باقی‌مانده باشد و در کل میوه های خشک شده باید خشک و سفت به لمس باشند و هیچ نشانه‌ای از رطوبت باقی نمانده در آنها نباشد. اگر سیب‌ها هنوز مرطوب یا لطیف به لمس هستند، نشانه‌ای است که هنوز به طور کامل خشک نشده‌اند.
همچنین می‌توانید سیب‌ها را بررسی کنید و میوه های خشک شده را در قابلمه‌ای گرم قرار داده و اگر در اثر گرم شدن، بخاری تولید نشود، به این معنی است که آن ها به طور کامل خشک شده‌اند. البته میوه خشک شده باید رنگ و شکلی ثابت و یکنواخت داشته باشند. اگر در آن ها رنگ یا شکلی نامناسب، علائم لکه داری یا تغییر رنگ وجود داشته باشد، ممکن است هنوز به طور کامل خشک نشده باشند. همچنین باید وزنی سبک تر نسبت به سیب‌های تازه داشته باشند و اگر هنگام انجام این فرآیند، وزن آنها به طور قابل توجهی کاهش یابد، نشانه‌ای است که رطوبت آنها کاملاً خشک شده است.
در واقع یک روش دیگر برای بررسی خشک بودن کامل میوه ها، استفاده از روش تست انعطاف پذیری است و اگر میوه خشک به راحتی انعطاف پذیر است و به شکل اصلی خود برمی‌گردد بعد از انعطاف، بدین معنی است که به طور کامل خشک شده است. در مجموع، با توجه به موارد فوق، می‌توانید به خوبی مطمئن شوید که در کنار استفاده از روشهای خشک کردن سیب به شکل استاندارد، این فرآیند با حفظ خواص میوه، کامل انجام شده است که سپس آن را در محیط خشک و خنک نگهداری کنید تا ماندگاری بهتری داشته باشند.
بیشتر بخوانید: خشک کردن هلو چگونه انجام می شود؟
