ابرغذاها که به عنوان سوپر فودها نیز شناخته می‌شوند، انواعی از غذاها هستند که در آنها مقادیر غنی از مواد مغذی یافت می‌شود. این اقلام غذایی معمولاً حاوی مقادیر فراوانی از مواد معدنی، ویتامین‌ها، و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به عنوان عوامل مهم در حفظ سلامتی افراد شناخته می‌شوند.
آنتی‌اکسیدان‌ها مولکول‌های طبیعی هستند که موجودیتشان در بعضی از غذاها محسوس است و اثرات سؤ رادیکال‌های آزاد را تضعیف یا از بین می‌برند. این رادیکال‌های آزاد نتایج جانبی از فرایند‌های طبیعی بدن هستند که می‌توانند منجر به بروز بیماری شوند.
از آنجایی که آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند این اثرات را کاهش دهند یا از بروز آن جلوگیری کنند، نقش مهمی در کاهش ابتلا به بیماری‌هایی چون بیماری‌های قلبی، سرطان، آرتروز، سکته، بیماری‌های تنفسی، اختلالات سیستم ایمنی، پارکینسون و … ایفا می‌کنند.
آیا انواع ابرغذا یا سوپر فود ها را میشناسید؟!
مطالعات نشان می‌دهد که انواع سوپر فودها دارای آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاونوئیدهای بسیاری هستند که به حفظ سلامتی قلب، جلوگیری از بروز سرطان، تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب‌ها کمک می‌کنند. مصرف منظم میوه‌ها و سبزیجات نیز می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن که به سبک زندگی بستگی دارند، کمک کند.
جهت کسب اطلاعات بیشتر کلیک کنید
مواد مغذی موجود در سوپرفودها به تقویت پوست، ناخن، موهای سالم و افزایش سطح انرژی کمک می‌کند و ممکن است در حفظ وزن سالم نیز مؤثر باشد. آیا با انواع ابرغذاها آشنایی دارید و می‌دانید کدام مواد غذایی به طبقه‌بندی سوپرفودها تعلق دارند؟ در ادامه به شما تعدادی از این ابرغذاها را معرفی می‌کنیم.
- توت‌ها
توت‌ها منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. سطح بالای آنتی‌اکسیدانی توت‌ها با کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و حالت‌های التهابی مرتبط است. انواع توت می‌توانند به عنوان سوپرفود و درمانی برای بسیاری از مشکلات گوارشی و نقصان سیستم ایمنی، به‌ویژه به همراه درمان‌های پزشکی، مورد استفاده قرار گیرند.
- چای سبز
چای سبز یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار است و به دلیل ویژگی‌های مفید دارویی که دارد، به‌عنوان یک نوشیدنی غنی از خواص شناخته شده است، اگر چه ممکن است از محبوبیت کمتری نسبت به دیگر چای‌ها برخوردار باشد.
این نوشیدنی با کافئین پایین و دارا بودن مجموعه گسترده‌ای از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات پلی‌فنلی، به‌عنوان یکی از ابرغذاها شناخته می‌شود. چای سبز غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات پلی‌فنلی است که اثرات ضدالتهابی قدرتمندی دارند.
- زیتون و روغن آن
روغن زیتون، یک روغن طبیعی است که از میوه درخت زیتون به دست می‌آید و اساسی‌ترین عنصر در رژیم غذایی مدیترانه‌ای محسوب می‌شود. این روغن به عنوان یک منبع غنی از اسیدهای چرب تکی غیر اشباع و ترکیبات پلی‌فنلی شناخته می‌شود.
افزودن روغن زیتون به رژیم غذایی می‌تواند به کاهش التهابات و خطر ابتلا به بیماری‌هایی چون بیماری قلبی و دیابت کمک کند. این روغن علاوه بر آن، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند: ویتامین K و E است که می‌توانند به حفاظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از استرس اکسیداتیو کمک نمایند.
- کفیر
کفیر، یک نوشیدنی تخمیری است که اصطلاحا از شیر به دست می‌آید و در ترکیب خود حاوی پروتئین، کلسیم، ویتامین‌های گروه B، پتاسیم و پروبیوتیک‌ها است. مشابه ماست با این تفاوت که قوام کمتری دارد و معمولا دارای تعداد بیشتری از پروبیوتیک‌ها است.
این نوشیدنی تخمیری از جمله غذاهایی است که به دلیل حاوی پروبیوتیک‌ها، خصوصاً کفیر با خواصی چون کاهش کلسترول، تنظیم فشار خون، بهبود عملکرد گوارش و اثرات ضدالتهابی شناخته می‌شود.
- شکلات تلخ
تحقیقات نشان می‌دهد که شکلات تلخ حاوی فلاونوئیدهای فراوانی است. این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی که در شکلات تلخ یافت می‌شوند، به مقابله با بیماری‌های عروق کرونری قلب و برخی انواع سرطان کمک می‌کنند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
اصلی‌ترین منبع این ترکیبات در شکلات، پودر کاکائو است که از دانه‌های کاکائو استخراج می‌شود. حتما به این نکته توجه داشته باشید که ممکن است شکلات شامل مواد افزودنی نظیر شکر باشد که ممکن است اثرات مفید این مواد را کاهش دهد.
سوپر فودهای طبیعی
همانطور که پیش‌تر اشاره کردیم سوپرفودها حاوی فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی هستند. این مواد مغذی می‌توانند به کاهش بیماری‌های ناشی از سبک زندگی نادرست کمک کنند و خطر مرگ و میر را کاهش دهند
میان غذاهای سوپرفود، بلوبری، سیب زمینی شیرین، لوبیا، سالمون، آووکادو، تخم مرغ و آجیل‌ها به عنوان منابع موثر‌تری شناخته می‌شوند و به عنوان بهترین سوپرفودها تلقی می‌شوند.
بایدها و نبایدها در استفاده از سوپر فودها
استفاده زیاد از سوپرفودها ممکن است منجر به عوارضی شود. خصوصا وقتی که با افراط مصرف شوند. برخی افراد، به ویژه ورزشکاران، ممکن است نیاز به اطلاعات بیشتری درباره مصرف پودر سوپرفود داشته باشند. زیرا این افراد در مورد مزایای این نوع غذاها آگاه هستند و علاقه‌مندند که از پودرهای آنها استفاده کنند.
لازم به ذکر است که خواص مصرف سوپرفود به عنوان مکمل با مصرف مواد مغذی از منابع غذایی طبیعی، کاملا متفاوت است. بسیاری از مکمل‌های ابرغذا حاوی موادی هستند که می‌توانند تاثیرات قوی بر روی بدن داشته باشند.
این مکمل‌ها ممکن است با داروهای دیگر تداخل داشته باشند و منجر به بروز اتفاقات ناخوشایندی همچون، سمی شدن ویتامین یا مواد معدنی، تاثیر بر بهبودی پس از عمل جراحی و ایجاد عوارض جانبی دیگر شوند. بنابراین، توصیه می‌شود که از سوپرفودها به طور معقول و طبیعی استفاده کنید. اگر همچنان قصد مصرف پودرهای ابرغذا را دارید، حتما ابتدا با پزشک مشورت کنید.
سوپرفودها: حقیقت‌ها و انتظارات
اگرچه سوپرفودها به عنوان یک بخش از تغذیه مفید هستند، اما منتظر بپذیرید که تمام مشکلات سلامتی را حل کنند، انتظارات غیر واقعی است.
این غذاها بهترین نتایج را زمانی خواهند داشت که به همراه یک رژیم غذایی کلی و متعادل مصرف شوند. به جای تمرکز تنها بر مواد غذایی به صورت جداگانه، بهتر است از یک “رژیم غذایی سوپرفود” بهره ببرید.
سخن پایانی
بهتر است همیشه به تنوع و تغذیه متوازن توجه کنید. اضافه کردن سوپرفودهای طبیعی از جمله مواد غذایی تیره رنگ، سبزی های خرد شده، ماهی یا غذاهای دریایی، میوه‌ها و سبزیجات همراه با وعده‌های غذایی از اهمیت بالایی برخوردارند.
همچنین، فراموش نکنید که ادویه‌های غذایی مانند زردچوبه، زیره، زنجبیل و… را به رژیم خود اضافه کنید تا از خواص آنتی اکسیدانی برخوردار شوید. از آجیل، دانه‌ها و میوه‌های خشک نیز به میزان مناسب استفاده کنید تا تغذیه‌تان را تکمیل کنید.
انتخاب‌های سالم و هوشمندانه در تغذیه می‌تواند به بهبود کلیت سلامت و روحیه شما کمک زیادی کند.
